Yazar
Rottmann, Susan Beth, Zanjer, N., Yilmaz-Hava, Zeynep
Basım Tarihi
2024-11
Basım Yeri
-
Taylor ve Francis
Konu
Türkiye, Mülteciler, Suriyeli kadınlar, Mutfak stratejileri, Dayanıklılık, Sürdürülebilirlik, Kentsel güvencesizlik, Gıda güvensizliği
Tür
Süreli Yayın
Dil
İngilizce
Dijital
Evet
Yazma
Hayır
Kütüphane
Özyeğin Üniversitesi
Demirbaş Numarası
1552-8014
Kayıt Numarası
bca42039-f02c-4b13-8b6f-ab23c2d0dd5c
Lokasyon
Beşeri ve Sosyal Bilimler
Tarih
2024-11
Notlar
TÜBİTAK
Örnek Metin
Araştırmamız, kentsel güvencesizlik ve gıda güvensizliği bağlamında, İstanbul'daki (Türkiye) Suriyeli kadınların, ev işleriyle ilgili cinsiyetlendirilmiş beklentileri karşılamanın bir parçası olarak "Suriye kültürel yemeklerini" nasıl (yeniden) yarattığını inceliyor. 2011'den bu yana iç savaştan kaçan Suriyeliler Türkiye'de güvenlik buluyor, ancak mali ve siyasi açıdan güvencesiz bir geçici koruma statüsüyle mücadele ediyorlar ve bu da günlük yemek pişirme eylemini önemli bir zorluk haline getiriyor. Öncelikle sağlık ve beslenme açısından sürdürülebilirliğe odaklanan araştırmaların aksine, hangi gıdanın sürdürülebilir olarak kabul edildiğinin belirlenmesinde kültürün oynadığı önemli rolü gösteriyoruz. Özellikle, göçmenlerin yeni bir ortamda dayanıklılığını artıran, kültürel olarak yerleşik gıda uygulamaları olan "mutfak sürdürülebilirliği" stratejilerini belirliyoruz. İstanbul'daki Suriyeli kadınların mutfaklarında yapılan yarı yapılandırılmış görüşmelere ve katılımcı gözlemlerine dayanarak üç strateji belirliyoruz: 1) Ev yapımı yemek uygulamaları, 2) Uyum sağlama ve 3) Geri dönüşüm. Sürdürülebilirlik ve dayanıklılık çalışmalarını entegre etmeye çalışan gelişen bir literatüre değinerek, her stratejinin kültürel dayanıklılığın bir özelliğine (ilgi çekici direnç, uyum ve yenilik biçimleri) nasıl karşılık geldiğini gösteriyoruz. Şiddetli sosyo-ekonomik kısıtlamalar altında Suriyeli kadınlar, yeni bir ülkede ve alışılmadık bir mega şehir olan İstanbul'da mutfak bakımını göstermenin yeni ve lezzetli yollarını bulmak için yaratıcı uyarlamalar kullanıyor.
DOI
10.1080/15528014.2024.2429905
