Yazar
Ghosh, Candan Türkkan
Basım Tarihi
2023
Basım Yeri
-
Taylor ve Francis
Konu
Alternatif gıda ağları, Alternatif tedarik ağları, İstanbul, Kentsel tedarik
Tür
Süreli Yayın
Dil
İngilizce
Dijital
Evet
Yazma
Hayır
Kütüphane
Özyeğin Üniversitesi
Demirbaş Numarası
1552-8014
Kayıt Numarası
0b28add2-4c93-4b63-8985-642444500609
Lokasyon
Gastronomi ve Mutfak Sanatları
Tarih
2023
Örnek Metin
Tarım-gıda sistemlerinin henüz bir 'huni şekline' dönüşmediği Küresel Kuzey dışında, kentsel tedarik aktörünü 'alternatif' yapan şeyin ne olduğu her zaman açık değildir. Bu yazıda, 'alternatif' ağları diğer tedarik aktörlerinden ayırmak için üyelerin kendi tanımlarını, vurgularını ve argümanlarını kullanıyorum. Yarı yapılandırılmış görüşmelerden elde edilen verileri kullanarak, topluluk oluşturma ve gıda hareketiyle (genel olarak tanımlanmış) bir bağlantının, bu ağlara katılan insanlar tarafından tanımlanan en kritik özellikler olmasına rağmen, kentsel gıda güvensizliğine yanıt olarak kullanılan daha resmi olmayan, geçici, ailesel veya köy ağlarının hariç tutulduğunu gösteriyorum. Bu tür hariç tutmalar benzersiz olmasa da, bu durumda, 'alternatif'in ne anlama geldiğine ve geleneksel tedarik kuruluşlarının çağdaş tarım-gıda sistemi üzerindeki kısıtlayıcı etkisine nasıl karşı çıkılacağına ilişkin daha temel bölünmeleri yansıtıyorlar.
DOI
10.1080/15528014.2021.1960004
Cilt
26
