Osmanlı İmparatorluğu'nda ve modern Türkiye'de yeme içmenin tarihi

Name: Osmanlı İmparatorluğu'nda ve modern Türkiye'de yeme içmenin tarihi
Author: Samancı, Özge

İsim	Osmanlı İmparatorluğu'nda ve modern Türkiye'de yeme içmenin tarihi
Yazar	Samancı, Özge
Basım Tarihi:	2020-01-01
Basım Yeri	- Springer
Tür	Kitap
Dil	İngilizce
Dijital	Evet
Yazma	Hayır
Kütüphane:	Özyeğin Üniversitesi
Demirbaş Numarası	978-303014503-3
Kayıt Numarası	e7ec03d0-c700-49b9-ab24-632bcf8914e8
Lokasyon	Gastronomi ve Mutfak Sanatları
Tarih	2020-01-01
Örnek Metin	Bu bölüm, Osmanlı İmparatorluğu ve Modern Türkiye'deki yeme ve içme kültürünün tarihine ilişkin 700 yılı aşkın bir zaman dilimini kapsayan geniş bir inceleme sunmaktadır. Bu çalışma, Osmanlı mutfak kültüründe 600 yılı aşkın sürede meydana gelen değişim ve süreklilikleri ortaya koymayı amaçlamaktadır. Osmanlı İmparatorluğu'nun günümüz Türkiye'sini kapsayan geniş toprakları, günümüz Balkan bölgesi dahil olmak üzere Güneydoğu Avrupa'nın büyük bir kısmı, Yunanistan, Ukrayna'nın bir kısmı, Orta Doğu, Cezayir'e kadar Kuzey Afrika ve Arap Yarımadası'nın büyük bir kısmı göz önüne alındığında, Osmanlı topraklarının tamamında yemek kültürünün kapsamlı bir portresini çıkarmak kolay değildir. İmparatorluğun başkenti İstanbul ve imparatorluğun geri kalanına örnek teşkil eden Osmanlı sarayı bu bölümün konusunu oluşturuyor. Osmanlı saray mutfak kültürü, saray ziyafetleri ve halkın günlük yeme-içme alışkanlıkları, dini topluluklarda yemek kültürü, geleneksel ve yeni sofra adabı bu bölümün tematik konularıdır. Osmanlı geçmişinin doğrudan devamını yansıtan modern Türkiye'deki yeme-içme alışkanlıkları da bir başka konuyu oluşturuyor.
DOI	10.1007/978-3-030-14504-0_154

Kaynağa git Özyeğin Üniversitesi Özyeğin Üniversitesi - Osmanlıca el yazması arama motoru

Özyeğin Üniversitesi

Osmanlı İmparatorluğu'nda ve modern Türkiye'de yeme içmenin tarihi

Yazar Samancı, Özge

Basım Tarihi 2020-01-01

Basım Yeri - Springer

Tür Kitap

Dil İngilizce

Dijital Evet

Yazma Hayır

Kütüphane Özyeğin Üniversitesi

Demirbaş Numarası 978-303014503-3

Kayıt Numarası e7ec03d0-c700-49b9-ab24-632bcf8914e8

Lokasyon Gastronomi ve Mutfak Sanatları

Tarih 2020-01-01

Örnek Metin Bu bölüm, Osmanlı İmparatorluğu ve Modern Türkiye'deki yeme ve içme kültürünün tarihine ilişkin 700 yılı aşkın bir zaman dilimini kapsayan geniş bir inceleme sunmaktadır. Bu çalışma, Osmanlı mutfak kültüründe 600 yılı aşkın sürede meydana gelen değişim ve süreklilikleri ortaya koymayı amaçlamaktadır. Osmanlı İmparatorluğu'nun günümüz Türkiye'sini kapsayan geniş toprakları, günümüz Balkan bölgesi dahil olmak üzere Güneydoğu Avrupa'nın büyük bir kısmı, Yunanistan, Ukrayna'nın bir kısmı, Orta Doğu, Cezayir'e kadar Kuzey Afrika ve Arap Yarımadası'nın büyük bir kısmı göz önüne alındığında, Osmanlı topraklarının tamamında yemek kültürünün kapsamlı bir portresini çıkarmak kolay değildir. İmparatorluğun başkenti İstanbul ve imparatorluğun geri kalanına örnek teşkil eden Osmanlı sarayı bu bölümün konusunu oluşturuyor. Osmanlı saray mutfak kültürü, saray ziyafetleri ve halkın günlük yeme-içme alışkanlıkları, dini topluluklarda yemek kültürü, geleneksel ve yeni sofra adabı bu bölümün tematik konularıdır. Osmanlı geçmişinin doğrudan devamını yansıtan modern Türkiye'deki yeme-içme alışkanlıkları da bir başka konuyu oluşturuyor.

DOI 10.1007/978-3-030-14504-0_154