تاریخچه خوردن و آشامیدن در امپراتوری عثمانی و ترکیه مدرن

عنوان تاریخچه خوردن و آشامیدن در امپراتوری عثمانی و ترکیه مدرن
نویسنده سامانجی، اوزگه
تاریخ انتشار: 2020-01-01
محل انتشار - اسپرینگر
نوع كتاب
زبان انگلیسی
دیجیتال بله
نسخه خطی خیر
کتابخانه: دانشگاه اوزیغین
شناسه دارایی کتابخانه 978-303014503-3
شماره ثبت e7ec03d0-c700-49b9-ab24-632bcf8914e8
محل کتابخانه غذا و هنر آشپزی
تاریخ 2020-01-01
متن نمونه این فصل بررسی گسترده ای از تاریخ فرهنگ غذا و نوشیدنی در امپراتوری عثمانی و ترکیه مدرن را ارائه می دهد که دوره زمانی بیش از 700 سال را پوشش می دهد. هدف این مطالعه ارائه تغییرات و تداوماتی است که در بیش از 600 سال در فرهنگ آشپزی عثمانی رخ داده است. با توجه به قلمروهای وسیع امپراتوری عثمانی که ترکیه مدرن، بیشتر جنوب شرقی اروپا از جمله منطقه بالکان امروزی، یونان، بخش‌هایی از اوکراین، خاورمیانه، شمال آفریقا تا الجزایر و بخش بزرگی از شبه جزیره عربستان را در بر می‌گیرد، ساختن تصویری جامع از فرهنگ غذایی در تمام سرزمین‌های عثمانی آسان نیست. استانبول، پایتخت امپراتوری و همچنین کاخ عثمانی که نشان دهنده الگویی برای بقیه امپراتوری است، موضوع این فصل را تشکیل می دهد. فرهنگ آشپزی کاخ عثمانی، ضیافت های درباری در مقابل عادات غذایی و آشامیدنی روزمره مردم عادی، فرهنگ غذایی در جوامع مذهبی و آداب سفره سنتی و جدید موضوعات موضوعی این فصل است. عادات خوردن و آشامیدن در ترکیه مدرن که منعکس کننده ادامه مستقیم گذشته عثمانی است موضوع دیگری را تشکیل می دهد.
DOI 10.1007/978-3-030-14504-0_154
مشاهده در منبع دانشگاه اوزیغین دانشگاه اوزیغین - موتور جستجوی نسخه های خطی عثمانی
دانشگاه اوزیغین - موتور جستجوی نسخه های خطی عثمانی دانشگاه اوزیغین

تاریخچه خوردن و آشامیدن در امپراتوری عثمانی و ترکیه مدرن

نویسنده سامانجی، اوزگه
تاریخ انتشار 2020-01-01
محل انتشار - اسپرینگر
نوع كتاب
زبان انگلیسی
دیجیتال بله
نسخه خطی خیر
کتابخانه دانشگاه اوزیغین
شناسه دارایی کتابخانه 978-303014503-3
شماره ثبت e7ec03d0-c700-49b9-ab24-632bcf8914e8
محل کتابخانه غذا و هنر آشپزی
تاریخ 2020-01-01
متن نمونه این فصل بررسی گسترده ای از تاریخ فرهنگ غذا و نوشیدنی در امپراتوری عثمانی و ترکیه مدرن را ارائه می دهد که دوره زمانی بیش از 700 سال را پوشش می دهد. هدف این مطالعه ارائه تغییرات و تداوماتی است که در بیش از 600 سال در فرهنگ آشپزی عثمانی رخ داده است. با توجه به قلمروهای وسیع امپراتوری عثمانی که ترکیه مدرن، بیشتر جنوب شرقی اروپا از جمله منطقه بالکان امروزی، یونان، بخش‌هایی از اوکراین، خاورمیانه، شمال آفریقا تا الجزایر و بخش بزرگی از شبه جزیره عربستان را در بر می‌گیرد، ساختن تصویری جامع از فرهنگ غذایی در تمام سرزمین‌های عثمانی آسان نیست. استانبول، پایتخت امپراتوری و همچنین کاخ عثمانی که نشان دهنده الگویی برای بقیه امپراتوری است، موضوع این فصل را تشکیل می دهد. فرهنگ آشپزی کاخ عثمانی، ضیافت های درباری در مقابل عادات غذایی و آشامیدنی روزمره مردم عادی، فرهنگ غذایی در جوامع مذهبی و آداب سفره سنتی و جدید موضوعات موضوعی این فصل است. عادات خوردن و آشامیدن در ترکیه مدرن که منعکس کننده ادامه مستقیم گذشته عثمانی است موضوع دیگری را تشکیل می دهد.
DOI 10.1007/978-3-030-14504-0_154
دانشگاه اوزیغین - موتور جستجوی نسخه های خطی عثمانی
دانشگاه اوزیغین شما در حال هدایت مجدد هستید...

لطفاً صبر کنید