Osmanlı-Türk mutfağında imajlar, algılar ve özgünlük
| İsim | Osmanlı-Türk mutfağında imajlar, algılar ve özgünlük |
|---|---|
| Yazar | Samancı, Özge |
| Basım Tarihi: | 2019-01-01 |
| Basım Yeri | - Taylor ve Francis |
| Tür | Kitap |
| Dil | İngilizce |
| Dijital | Evet |
| Yazma | Hayır |
| Kütüphane: | Özyeğin Üniversitesi |
| Demirbaş Numarası | 9780429279751 |
| Kayıt Numarası | 1e6b1d46-9790-4a08-903a-bc081c14d1f2 |
| Lokasyon | Gastronomi ve Mutfak Sanatları |
| Tarih | 2019-01-01 |
| Örnek Metin | Yeni binyıldan bu yana Osmanlı mutfağı, Türkiye yeme-içme sektöründe ve yayın çevresinde popüler bir konu haline geldi. Osmanlı mutfak mirasının yenilenmesi, geçmişi tahayyül etmede bir ikilik ve ulusal kimlik imajlarını yeniden inşa etmeye yönelik birçok girişime yol açtı. Süreç içerisinde çeşitli kültürel topluluklar ortaya çıktı. Mutfak konusunun Türk ulusal kimliğinin tanımlanmasında ana motif olarak ne zaman ve nasıl kullanılmaya başlandığını anlamak ve Türkiye'nin ulus inşa etme projesinde Osmanlı mutfak mirasına yüklenen farklı anlamları araştırmak bu çalışmanın temel amacıdır. |
| DOI | 10.4324/9780429279751-9 |
