Yazar
Mohammad Reza Abdollahi Moghaddam, Mostafa Shahidi Noghabi
Basım Tarihi
1402
Basım Yeri
-
Gıda Bilimi ve Teknolojisi Araştırma Enstitüsü, 1402.
Konu
antioksidan film, bitkisel ekstrakt, nanobiyokompozit, Gıda işleme ve üretimi, TP368-456
Tür
Süreli Yayın
Dil
Farsça
Dijital
Evet
Yazma
Hayır
Fiziksel Boyutlar
electronic resource
Kütüphane
Bursa Uludağ Üniversitesi Kütüphanesi
Demirbaş Numarası
edsdoj.11da63cb4f364e00abc2458dd4b770c4
Kayıt Numarası
fzzyggumnr
Lokasyon
LCC:Gıda işleme ve üretimi
Tarih
1402
Örnek Metin
Bu araştırmada pirinç nişastası-halloysit nanokilinin Bene ekstraktı ile birleştirilmiş nanokompozit antioksidan filmi hazırlanmış ve fiziko-mekanik ve antioksidan özellikleri değerlendirilmiştir. Bu amaçla, biyonanokompozit film için %0-10 w/w nişasta aralığında halloysit konsantrasyonunun ve %0-30 w/w nişasta aralığında Bene ekstraktı konsantrasyonunun, çekme mukavemeti, kopma uzaması, su buharı geçirgenliği ve antioksidan aktiviteyi içeren bağımlı değişkenler üzerindeki etkilerini değerlendirmek için merkezi kompozit tasarımına dayalı tepki yüzey metodolojisine göre deneyler yapıldı. Elde edilen sonuçlar, halloysit konsantrasyonu ve Bene ekstraktı konsantrasyonunun çalışılan aralıkta, bağımlı değişkenler üzerindeki doğrusal etkilerinin anlamlı olduğunu ortaya koymuştur (P
DOI
10.22101/JRIFST.2023.373985.1411
ISSN
2252-0937, 2538-2357
İlişki
https://journals.rifst.ac.ir/article_169257_d9cc8d958bc09bd37c07ac2155b182d8.pdf; https://doaj.org/toc/2252-0937; https://doaj.org/toc/2538-2357
