المؤلف
محمد رضا عبد الله مقدم، مصطفى شهيدي نغبي
تاريخ النشر
1402
مكان النشر
-
معهد بحوث علوم وتكنولوجيا الأغذية، 1402هـ.
الموضوع
فيلم مضاد للأكسدة، مستخلص عشبي، مركب حيوي نانوي، تجهيز وتصنيع الأغذية، TP368-456
النوع
دورية
اللغة
الفارسية
رقمي
نعم
مخطوط
لا
الأبعاد الفيزيائية
electronic resource
المكتبة
مكتبة جامعة بورصة أولوداغ
معرف أصل المكتبة
edsdoj.11da63cb4f364e00abc2458dd4b770c4
رقم السجل
fzzyggumnr
موقع المكتبة
LCC: تجهيز وتصنيع الأغذية
التاريخ
1402
نص عينة
في هذا البحث تم تحضير طبقة مضادة للأكسدة من مركب نانوي من نشاء الأرز- هالويزيت نانوكلاي مدمج مع مستخلص بيني وتم تقييم خواصه الفيزيائية والميكانيكية ومضادات الأكسدة. لهذا الغرض، تم إجراء التجارب وفقًا لمنهجية سطح الاستجابة المبنية على التصميم المركب المركزي لتقييم تأثيرات تركيز الهالويسيت في نطاق 0-10% وزن/وزن نشا وتركيز مستخلص بيني في نطاق 0-30% وزن/وزن نشا على المتغيرات التابعة التي تحتوي على قوة الشد، والاستطالة عند الكسر، ونفاذية بخار الماء ونشاط مضادات الأكسدة لفيلم المركب الحيوي. أظهرت النتائج التي تم الحصول عليها أنه في النطاق المدروس لتركيز الهالويسيت وتركيز مستخلص البن، كانت تأثيراتهما الخطية على المتغيرات التابعة معنوية (P
DOI
10.22101/JRIFST.2023.373985.1411
ISSN
2252-0937, 2538-2357
İlişki
https://journals.rifst.ac.ir/article_169257_d9cc8d958bc09bd37c07ac2155b182d8.pdf; https://doaj.org/toc/2252-0937; https://doaj.org/toc/2538-2357
