[Fiḍālat al-khiwān fī ṭayyibāt al-ṭaʻām wa-al-alwān فضالة الخوان في طيبات الطعام والألوان] [Ibn Razīn al-Tujībī ابن رزين التجيبي]
( فضالة الخوان في طيبات الطعام والألوان ابن رزين التجيبي)

Name: [Fiḍālat al-khiwān fī ṭayyibāt al-ṭaʻām wa-al-alwān فضالة الخوان في طيبات الطعام والألوان] [Ibn Razīn al-Tujībī ابن رزين التجيبي]
Author: the Andalusian scholar Ibn Razīn al-Tujībī

İsim	[Fiḍālat al-khiwān fī ṭayyibāt al-ṭaʻām wa-al-alwān فضالة الخوان في طيبات الطعام والألوان] [Ibn Razīn al-Tujībī ابن رزين التجيبي]
İsim Orijinal	فضالة الخوان في طيبات الطعام والألوان ابن رزين التجيبي
Yazar	the Andalusian scholar Ibn Razīn al-Tujībī
Basım Tarihi:	15th or 16th century (CE, Gregorian)
Tür	Kitap
Dil	Arapça
Dijital	Evet
Yazma	Evet
Sayfa Sayısı	1
Kütüphane:	Katar Dijital Kütüphanesi
Demirbaş Numarası	Or 5927, ff 101r-204v
Kayıt Numarası	vdc_100069662454.0x000002
Lokasyon	British Library: Oriental Manuscripts
Tarih	15th or 16th century (CE, Gregorian)
Notlar	Extensive treatise on cookery by the Andalusian scholar Ibn Razīn al-Tujībī (ابن رزين التجيبي, d. 1293). The folios have been bound out of order and should be read in the following sequence: ff. 101r-130v, 137r-148v, 131r-136v, 149r-169v, 203r-204v, 170r-173v, 179r-179v, 174r-178v, 180r-202v (see Best of Delectable Foods and Dishes from al-Andalus and al-Maghrib , ed. and trans. by Nawal Nasrallah [Leiden, Boston: Brill, 2021], p. xxviii). The copy is defective at end and finishes abruptly with recipes calling for tuna (التنّ). Begins (f. 101r, lines 2-4): الحمد لله فضل نوع الإنسان على جميع الخلق وأختصه بمزية قل مسز (؟) حرم زينة الله التي أخرج أحباده (؟) والطبية من الرزق والذي وسع عباده إحسانًا وأفاض عليهم نعمه .. Ends (f. 204v, lines 19-25, defective at end): لون آخر تأخذ من التن قدر ما تريد وتجعله في سفود من حديد وتشويه على نحو ما ذكرت لك وتذهنه بملح محلول وزيت ومري نقيع وثوم مردوس وفلفل وقرفة حتى يحمر وتأكله كذلك وإن أردت أن تجعله في زيت وثوم مطبوخ مردوس فافعل ما تريد وكان هنيًا إن شاء الله تعالى لون آخر من التين اليابس المسمى بال مشمع
Erişim Koşulları	Unrestricted
Bulma Yardımcıları	Ellis, A.G. and Edward Edwards, A Descriptive List of the Arabic Manuscripts Acquired by the Trustees of the British Museum since 1894 (London: British Museum, 1912), p. 47 Hamarneh, Sami, Catalogue of Arabic Manuscripts on Medicine and Pharmacy at the British Library (Cairo: Les Editions Universitaires d’Egypte, 1975), Item II.16, pp. 249-50
Seçilmiş kaynakça	Edition and translation: Best of Delectable Foods and Dishes from al-Andalus and al-Maghrib: A Cookbook by Thirteenth-Century Andalusi Scholar Ibn Razīn al-Tujībī (1227–1293) . English Translation with Introduction and Glossary , Islamic History and Civilization, vol. 186, ed. and trans. by Nawal Nasrallah (Leiden, Boston: Brill, 2021)

Kaynağa git Katar Dijital Kütüphanesi Qatar Digital Library

Aramaya Dön

Katar Dijital Kütüphanesi

Kaynağa git

[Fiḍālat al-khiwān fī ṭayyibāt al-ṭaʻām wa-al-alwān فضالة الخوان في طيبات الطعام والألوان] [Ibn Razīn al-Tujībī ابن رزين التجيبي]

( فضالة الخوان في طيبات الطعام والألوان ابن رزين التجيبي)

Yazar the Andalusian scholar Ibn Razīn al-Tujībī

Basım Tarihi 15th or 16th century (CE, Gregorian)

Tür Kitap

Dil Arapça

Dijital Evet

Yazma Evet

Sayfa Sayısı 1

Kütüphane Katar Dijital Kütüphanesi

Demirbaş Numarası Or 5927, ff 101r-204v

Kayıt Numarası vdc_100069662454.0x000002

Lokasyon British Library: Oriental Manuscripts

Tarih 15th or 16th century (CE, Gregorian)

Notlar Extensive treatise on cookery by the Andalusian scholar Ibn Razīn al-Tujībī (ابن رزين التجيبي, d. 1293). The folios have been bound out of order and should be read in the following sequence: ff. 101r-130v, 137r-148v, 131r-136v, 149r-169v, 203r-204v, 170r-173v, 179r-179v, 174r-178v, 180r-202v (see Best of Delectable Foods and Dishes from al-Andalus and al-Maghrib , ed. and trans. by Nawal Nasrallah [Leiden, Boston: Brill, 2021], p. xxviii). The copy is defective at end and finishes abruptly with recipes calling for tuna (التنّ). Begins (f. 101r, lines 2-4): الحمد لله فضل نوع الإنسان على جميع الخلق وأختصه بمزية قل مسز (؟) حرم زينة الله التي أخرج أحباده (؟) والطبية من الرزق والذي وسع عباده إحسانًا وأفاض عليهم نعمه .. Ends (f. 204v, lines 19-25, defective at end): لون آخر تأخذ من التن قدر ما تريد وتجعله في سفود من حديد وتشويه على نحو ما ذكرت لك وتذهنه بملح محلول وزيت ومري نقيع وثوم مردوس وفلفل وقرفة حتى يحمر وتأكله كذلك وإن أردت أن تجعله في زيت وثوم مطبوخ مردوس فافعل ما تريد وكان هنيًا إن شاء الله تعالى لون آخر من التين اليابس المسمى بال مشمع

Erişim Koşulları Unrestricted

Bulma Yardımcıları Ellis, A.G. and Edward Edwards, A Descriptive List of the Arabic Manuscripts Acquired by the Trustees of the British Museum since 1894 (London: British Museum, 1912), p. 47 Hamarneh, Sami, Catalogue of Arabic Manuscripts on Medicine and Pharmacy at the British Library (Cairo: Les Editions Universitaires d’Egypte, 1975), Item II.16, pp. 249-50

Seçilmiş kaynakça Edition and translation: Best of Delectable Foods and Dishes from al-Andalus and al-Maghrib: A Cookbook by Thirteenth-Century Andalusi Scholar Ibn Razīn al-Tujībī (1227–1293) . English Translation with Introduction and Glossary , Islamic History and Civilization, vol. 186, ed. and trans. by Nawal Nasrallah (Leiden, Boston: Brill, 2021)