[Fiḍālat al-khiwān fī ṭayyibāt al-ṭaʻām wa-al-alwān فضالة الخوان في طيبات الطعام والألوان] [Ibn Razīn al-Tujībī ابن رزين التجيبي]
( فضالة الخوان في طيبات الطعام والألوان ابن رزين التجيبي)

Name: [Fiḍālat al-khiwān fī ṭayyibāt al-ṭaʻām wa-al-alwān فضالة الخوان في طيبات الطعام والألوان] [Ibn Razīn al-Tujībī ابن رزين التجيبي]
Author: the Andalusian scholar Ibn Razīn al-Tujībī

العنوان	[Fiḍālat al-khiwān fī ṭayyibāt al-ṭaʻām wa-al-alwān فضالة الخوان في طيبات الطعام والألوان] [Ibn Razīn al-Tujībī ابن رزين التجيبي]
العنوان الأصلي	فضالة الخوان في طيبات الطعام والألوان ابن رزين التجيبي
المؤلف	the Andalusian scholar Ibn Razīn al-Tujībī
تاريخ النشر:	15th or 16th century (CE, Gregorian)
النوع	كتاب
اللغة	العربية
رقمي	نعم
مخطوط	نعم
عدد الصفحات	1
المكتبة:	مكتبة قطر الرقمية
معرف أصل المكتبة	Or 5927, ff 101r-204v
رقم السجل	vdc_100069662454.0x000002
موقع المكتبة	British Library: Oriental Manuscripts
التاريخ	15th or 16th century (CE, Gregorian)
ملاحظات	Extensive treatise on cookery by the Andalusian scholar Ibn Razīn al-Tujībī (ابن رزين التجيبي, d. 1293). The folios have been bound out of order and should be read in the following sequence: ff. 101r-130v, 137r-148v, 131r-136v, 149r-169v, 203r-204v, 170r-173v, 179r-179v, 174r-178v, 180r-202v (see Best of Delectable Foods and Dishes from al-Andalus and al-Maghrib , ed. and trans. by Nawal Nasrallah [Leiden, Boston: Brill, 2021], p. xxviii). The copy is defective at end and finishes abruptly with recipes calling for tuna (التنّ). Begins (f. 101r, lines 2-4): الحمد لله فضل نوع الإنسان على جميع الخلق وأختصه بمزية قل مسز (؟) حرم زينة الله التي أخرج أحباده (؟) والطبية من الرزق والذي وسع عباده إحسانًا وأفاض عليهم نعمه .. Ends (f. 204v, lines 19-25, defective at end): لون آخر تأخذ من التن قدر ما تريد وتجعله في سفود من حديد وتشويه على نحو ما ذكرت لك وتذهنه بملح محلول وزيت ومري نقيع وثوم مردوس وفلفل وقرفة حتى يحمر وتأكله كذلك وإن أردت أن تجعله في زيت وثوم مطبوخ مردوس فافعل ما تريد وكان هنيًا إن شاء الله تعالى لون آخر من التين اليابس المسمى بال مشمع
Erişim Koşulları	Unrestricted
Bulma Yardımcıları	Ellis, A.G. and Edward Edwards, A Descriptive List of the Arabic Manuscripts Acquired by the Trustees of the British Museum since 1894 (London: British Museum, 1912), p. 47 Hamarneh, Sami, Catalogue of Arabic Manuscripts on Medicine and Pharmacy at the British Library (Cairo: Les Editions Universitaires d’Egypte, 1975), Item II.16, pp. 249-50
Seçilmiş kaynakça	Edition and translation: Best of Delectable Foods and Dishes from al-Andalus and al-Maghrib: A Cookbook by Thirteenth-Century Andalusi Scholar Ibn Razīn al-Tujībī (1227–1293) . English Translation with Introduction and Glossary , Islamic History and Civilization, vol. 186, ed. and trans. by Nawal Nasrallah (Leiden, Boston: Brill, 2021)

عرض في المصدر مكتبة قطر الرقمية مكتبة قطر الرقمية - محرك بحث المخطوطات العثمانية

مكتبة قطر الرقمية

[Fiḍālat al-khiwān fī ṭayyibāt al-ṭaʻām wa-al-alwān فضالة الخوان في طيبات الطعام والألوان] [Ibn Razīn al-Tujībī ابن رزين التجيبي]

( فضالة الخوان في طيبات الطعام والألوان ابن رزين التجيبي)

المؤلف the Andalusian scholar Ibn Razīn al-Tujībī

تاريخ النشر 15th or 16th century (CE, Gregorian)

النوع كتاب

اللغة العربية

رقمي نعم

مخطوط نعم

عدد الصفحات 1

المكتبة مكتبة قطر الرقمية

معرف أصل المكتبة Or 5927, ff 101r-204v

رقم السجل vdc_100069662454.0x000002

موقع المكتبة British Library: Oriental Manuscripts

التاريخ 15th or 16th century (CE, Gregorian)

ملاحظات Extensive treatise on cookery by the Andalusian scholar Ibn Razīn al-Tujībī (ابن رزين التجيبي, d. 1293). The folios have been bound out of order and should be read in the following sequence: ff. 101r-130v, 137r-148v, 131r-136v, 149r-169v, 203r-204v, 170r-173v, 179r-179v, 174r-178v, 180r-202v (see Best of Delectable Foods and Dishes from al-Andalus and al-Maghrib , ed. and trans. by Nawal Nasrallah [Leiden, Boston: Brill, 2021], p. xxviii). The copy is defective at end and finishes abruptly with recipes calling for tuna (التنّ). Begins (f. 101r, lines 2-4): الحمد لله فضل نوع الإنسان على جميع الخلق وأختصه بمزية قل مسز (؟) حرم زينة الله التي أخرج أحباده (؟) والطبية من الرزق والذي وسع عباده إحسانًا وأفاض عليهم نعمه .. Ends (f. 204v, lines 19-25, defective at end): لون آخر تأخذ من التن قدر ما تريد وتجعله في سفود من حديد وتشويه على نحو ما ذكرت لك وتذهنه بملح محلول وزيت ومري نقيع وثوم مردوس وفلفل وقرفة حتى يحمر وتأكله كذلك وإن أردت أن تجعله في زيت وثوم مطبوخ مردوس فافعل ما تريد وكان هنيًا إن شاء الله تعالى لون آخر من التين اليابس المسمى بال مشمع

Erişim Koşulları Unrestricted

Bulma Yardımcıları Ellis, A.G. and Edward Edwards, A Descriptive List of the Arabic Manuscripts Acquired by the Trustees of the British Museum since 1894 (London: British Museum, 1912), p. 47 Hamarneh, Sami, Catalogue of Arabic Manuscripts on Medicine and Pharmacy at the British Library (Cairo: Les Editions Universitaires d’Egypte, 1975), Item II.16, pp. 249-50

Seçilmiş kaynakça Edition and translation: Best of Delectable Foods and Dishes from al-Andalus and al-Maghrib: A Cookbook by Thirteenth-Century Andalusi Scholar Ibn Razīn al-Tujībī (1227–1293) . English Translation with Introduction and Glossary , Islamic History and Civilization, vol. 186, ed. and trans. by Nawal Nasrallah (Leiden, Boston: Brill, 2021)