مدلسازی رفتار مصرف مواد غذایی در دوره قرنطینه در طول شیوع ویروس کرونا SARS-CoV2 (COVID-19) در ترکیه
| عنوان | مدلسازی رفتار مصرف مواد غذایی در دوره قرنطینه در طول شیوع ویروس کرونا SARS-CoV2 (COVID-19) در ترکیه |
|---|---|
| نویسنده | Zuluğ، Aslı، Temur، Dilay Merve، Kaya، Sevda، Ertem، Müge |
| تاریخ انتشار: | 2022-02 |
| محل انتشار | - MDPI |
| موضوع | رفتار مصرف کننده، کووید-19 در ترکیه، مصرف غذا، ترجیح غذا، خرید غذا |
| نوع | دوره ای |
| زبان | انگلیسی |
| دیجیتال | بله |
| نسخه خطی | خیر |
| کتابخانه: | دانشگاه اوزیغین |
| شناسه دارایی کتابخانه | 2071-1050 |
| شماره ثبت | 6a232ab2-c785-457b-9107-965e8c6b43cf |
| محل کتابخانه | غذا و هنر آشپزی |
| تاریخ | 2022-02 |
| متن نمونه | شیوع ویروس کرونا در سراسر جهان به طرق مختلف بر رفتار مصرف کنندگان تأثیر گذاشته است. این مقاله سعی دارد تأثیر SARS-CoV2 (COVID-19) را بر رفتار مصرف مواد غذایی مصرف کنندگان بررسی کند. داده های انگیزه مصرف مواد غذایی قبل، در طول و بعد از قرنطینه ارزیابی و مقایسه شد. یک نظرسنجی آنلاین بین حدود 900 نفر از 54 شهر مختلف ترکیه، بین آوریل تا مه 2020، انجام شد و سعی داشت رفتار متغیر مصرف کنندگان در انتخاب غذا، ترجیحات و عادات آنها را در طول دوره همه گیر درک کند. هدف این مقاله (1) بررسی چگونگی تأثیر ترجیحات مصرفکننده تحت تأثیر دوره قرنطینه COVID-19، با استفاده از تجزیه و تحلیل پروبیت منظم، و (2) شناسایی تفاوتها در اولویتها برای خود غذا، ضدعفونی کردن غذا و پخت و پز، و ترجیحات خرید قبل و در طول قرنطینه است. در نهایت، بر اساس شاخص توده بدنی مصرف کنندگان (BMI)، همبستگی با خلق و خو و دفعات غذا خوردن آنها مشاهده شد. یافته ها نشان می دهد که در شرایط استرس مانند دوره قرنطینه، ترجیحات غذایی و رفتار غذایی تغییر کرده و مصرف کنندگان تمام آن احساسات و اطلاعات را در فرآیند مصرف خود قرار می دهند. |
| DOI | 10.3390/su14041975 |
| Cilt | 14 |
