نمذجة سلوك استهلاك الغذاء في فترة الحجر الصحي المطبقة أثناء تفشي فيروس كورونا SARS-CoV2 (COVID-19) في تركيا
| العنوان | نمذجة سلوك استهلاك الغذاء في فترة الحجر الصحي المطبقة أثناء تفشي فيروس كورونا SARS-CoV2 (COVID-19) في تركيا |
|---|---|
| المؤلف | زولوغ، أسلي، تيمور، ديلاي ميرفي، كايا، سيفدا، إرتيم، موغ |
| تاريخ النشر: | 2022-02 |
| مكان النشر | - مدبي |
| الموضوع | سلوك المستهلك، كوفيد-19 في تركيا، استهلاك الغذاء، تفضيل الطعام، تسوق الطعام |
| النوع | دورية |
| اللغة | الإنجليزية |
| رقمي | نعم |
| مخطوط | لا |
| المكتبة: | جامعة اوزيجين |
| معرف أصل المكتبة | 2071-1050 |
| رقم السجل | 6a232ab2-c785-457b-9107-965e8c6b43cf |
| موقع المكتبة | فن الطهو وفنون الطهي |
| التاريخ | 2022-02 |
| نص عينة | لقد أثر انتشار فيروس كورونا في جميع أنحاء العالم على سلوك المستهلك بعدة طرق. تحاول هذه الورقة البحثية في تأثير فيروس SARS-CoV2 (COVID-19) على سلوك استهلاك الغذاء لدى المستهلكين. تم تقييم بيانات دوافع استهلاك الغذاء ومقارنتها قبل وأثناء وبعد الحجر الصحي. تم إجراء استطلاع عبر الإنترنت بين حوالي 900 شخص من 54 مدينة مختلفة في تركيا، بين أبريل ومايو 2020، لمحاولة فهم سلوك المستهلكين المتغير في خياراتهم الغذائية وتفضيلاتهم وعاداتهم خلال فترة الوباء. الهدف من هذه الورقة هو (1) فحص كيفية تأثر تفضيلات المستهلك بفترة الحجر الصحي لفيروس كوفيد-19، باستخدام تحليل الاحتمال المرتب، و(2) تحديد الاختلافات في تفضيلات الطعام نفسه، وتطهير الطعام والطهي، وتفضيلات التسوق قبل وأثناء الحجر الصحي. أخيرًا، وفقًا لمؤشر كتلة الجسم (BMI) للمستهلكين، لوحظ وجود ارتباط مع مزاجهم وتكرار تناول الطعام. تشير النتائج إلى أنه في ظل ظروف الضغط، مثل فترة الحجر الصحي، تغيرت تفضيلات الطعام وسلوك الأكل، وقام المستهلكون بوضع كل هذه المشاعر والمعلومات في عملية استهلاكهم. |
| DOI | 10.3390/su14041975 |
| Cilt | 14 |
