کتاب آشپزی جدید
| عنوان | کتاب آشپزی جدید |
|---|---|
| نویسنده | ناشناس |
| محل انتشار | بلغارستان، اروپا - |
| نوع | كتاب |
| زبان | ota,tur |
| دیجیتال | بله |
| نسخه خطی | خیر |
| تعداد صفحات | 59 |
| کتابخانه: | کتابخانه بریتانیا - برنامه آرشیو در معرض خطر (EAP) |
| شماره ثبت | EAP1392/3/4 |
| محل کتابخانه | مؤسسه قوم شناسی و مطالعات فولکلور با موزه قوم نگاری، آکادمی علوم بلغارستان |
| یادداشتها | کتاب آشپزی یک ویرایش اصلاح شده و توسعه یافته از نسخه قبلی است (هیچ تاریخ یا نام نسخه قبلی ذکر نشده است). نام نویسنده قابل خواندن نیست. این کتاب شامل روش ها و دستور العمل های تهیه غذاهای مختلف توسط آشپزهای برجسته آن زمان است و نویسنده به تغییراتی که در روش های طبخ رخ داده است نیز اشاره می کند. این کتاب شامل 7 بخش با دستور پخت با توجه به نوع غذا است: 1) سوپ. 2) ظروف؛ 3) غذاهای با گوشت خشک (پاسترمی)؛ 4) کوفته، دلمه و ماهی؛ 5) برنج، پلو، ماکارونی. 6) شیرینی و شیرینی؛ و 7) میوه. این کتاب به زبان ترکی عثمانی و شامل 59 صفحه است. کتاب آشپزی یک نسخه اصلاح شده و توسعه یافته از نسخه قبلی است (بدون تاریخ یا نام نسخه قبلی). نام نویسنده ناخوانا است. این کتاب شامل روش ها و دستور العمل هایی برای تهیه غذاهای مختلف توسط سرآشپزهای برجسته آن زمان است و نویسنده به تغییراتی که در روش های پخت و پز رخ داده است نیز اشاره می کند. این کتاب شامل 7 بخش با دستور پخت با توجه به نوع غذا است: 1) سوپ. 2) وعده های غذایی؛ 3) غذاهای با پاسترامی؛ 4) کوفته، دلمه و ماهی؛ 5) برنج، پلو، ماکارونی. 6) ماکارونی و شیرینی؛ و 7) میوه ها. این کتاب به زبان ترکی عثمانی و شامل 59 صفحه است. میزان: 1.0. نویسنده (ها) / پدیدآورندگان: ناشناخته. کشور مبدا: امپراتوری عثمانی، بلغارستان. کشورهای مرتبط: امپراتوری عثمانی، بلغارستان. مناطق مرتبط: نامشخص. شهرها/شهرهای مرتبط: نامشخص. |
| Atıf | Кулинарна книга "Нова книга за ястия", British Library, EAP1392/3/4, https://eap.bl.uk/archive-file/EAP1392-3-4 |
| Yazı sistemleri | Arabic |
| Atıf koşulları | Creative commons attribution non-commercial licence |
| Lisans | https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/ |
| Görüntü yönü | right-to-left |
