كتاب الطبخ الجديد كتاب الطبخ
| العنوان | كتاب الطبخ الجديد كتاب الطبخ |
|---|---|
| المؤلف | مجهول |
| مكان النشر | بلغاريا، أوروبا - |
| النوع | كتاب |
| اللغة | ota,tur |
| رقمي | نعم |
| مخطوط | لا |
| عدد الصفحات | 59 |
| المكتبة: | المكتبة البريطانية - برنامج الأرشيفات المهددة بالانقراض (EAP) |
| رقم السجل | EAP1392/3/4 |
| موقع المكتبة | معهد الدراسات الإثنولوجية والفولكلورية مع المتحف الإثنوغرافي، الأكاديمية البلغارية للعلوم |
| ملاحظات | كتاب الطبخ عبارة عن طبعة منقحة وموسعة لنسخة سابقة (لا يوجد تاريخ أو اسم للطبعة السابقة). اسم المؤلف غير قابل للقراءة. يتضمن الكتاب طرق ووصفات لإعداد أطباق متنوعة على يد طهاة بارزين في ذلك الوقت، كما يشير المؤلف إلى التغييرات التي طرأت على طرق الطبخ. يحتوي الكتاب على 7 أقسام مع وصفات حسب نوع الأطباق: 1) الحساء؛ 2) الأطباق؛ 3) أطباق اللحوم المجففة (البسطرمة)؛ 4) كرات اللحم والدولما والأسماك. 5) الأرز، بيلاف، المعكرونة؛ 6) المعجنات والحلويات. و 7) الفاكهة. الكتاب باللغة التركية العثمانية ويحتوي على 59 صفحة. كتاب الطبخ عبارة عن طبعة منقحة وموسعة لطبعة سابقة (لا يوجد تاريخ أو اسم للطبعة السابقة). اسم المؤلف غير مقروء. يتضمن الكتاب طرق ووصفات لإعداد أطباق متنوعة على يد طهاة بارزين في ذلك الوقت، كما يشير المؤلف إلى التغييرات التي طرأت على طرق الطبخ. يحتوي الكتاب على 7 أقسام مع وصفات حسب نوع الأطباق: 1) الحساء؛ 2) الأطباق؛ 3) أطباق البسطرمة. 4) كرات اللحم والدولمة والأسماك. 5) الأرز، بيلاف، المعكرونة؛ 6) المعكرونة والحلويات. و 7) الفواكه. الكتاب باللغة العثمانية التركية ويحتوي على 59 صفحة. النطاق: 1.0. المؤلف (المؤلفون)/المبدع (المؤلفون): غير معروف. بلد المنشأ: الدولة العثمانية، بلغاريا. الدول ذات الصلة: الإمبراطورية العثمانية، بلغاريا. المناطق ذات الصلة: غير معروف. البلدات/المدن ذات الصلة: غير معروف. |
| Atıf | Кулинарна книга "Нова книга за ястия", British Library, EAP1392/3/4, https://eap.bl.uk/archive-file/EAP1392-3-4 |
| Yazı sistemleri | Arabic |
| Atıf koşulları | Creative commons attribution non-commercial licence |
| Lisans | https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/ |
| Görüntü yönü | right-to-left |
