نویسنده
پری، چارلز، 1941- ویراستار. https://id.oclc.org/worldcat/entity/E39PBJfCqf38F69QWdVWxC3JDq
تاریخ انتشار
2017
محل انتشار
-
انتشارات دانشگاه نیویورک
موضوع
آشپزی، سوری -- آثار اولیه تا 1800. آشپزی، عربی -- آثار اولیه تا 1800.
نوع
كتاب
زبان
عربی
دیجیتال
بله
نسخه خطی
خیر
ابعاد فیزیکی
1 online resource
کتابخانه
کتابخانه کالج دانشگاهی دوبلین
شناسه دارایی کتابخانه
9781479817726 (electronic bk.), 1479817724 (electronic bk.), 9781479856282 (hardcover ; alk. paper), 1479856282 (hardcover ; alk. paper)
شماره ثبت
b3258652
محل کتابخانه
در مجموعه: کتاب الکترونیکی مرکزی تنوع، برابری، و گنجاندن
تاریخ
2017
متن نمونه
"این کتاب آشپزی محبوب قرن سیزدهمی سوری، قصیده ای است برای آنچه نویسنده ناشناس آن "بخش بزرگی از لذت این زندگی" می نامد، یعنی مصرف غذا و نوشیدنی، و همچنین عطرهایی که غذاها را تزیین می کند و کسانی که از آنها لذت می برند. ترکیبی از رایحههای مختلف از گیاهان، ادویهها، میوهها و اسانسهای گلی که مانند یک وعده غذایی سازماندهی شده است، با پیشغذاها و آبمیوهها شروع میشود و از طریق غذاهای اصلی، مخلفات و دسرها، از جمله شیرینیهایی مانند آب نبات بر اساس تراکم بیشتر شربتهای شکر - یک نوآوری منحصر به فرد برای من است. مرغ پسته، خورش گشنیز، کرپ خربزه، و پودینگ بادام با جوز هندی، گل رز، میخک، زعفران و مواد کمیاب گهگاهی مانند عنبر چاشنی می شوند تا مهمانان را به وجد بیاورند و شگفت زده کنند. سفر آشپزی یک جشن برای همه حواس است، به استثنای چهار نمونه بابلی و رومی موجود، کتاب های آشپزی در صحنه ادبی جهان ظاهر نشدند تا زمانی که عرب زبانان شروع به جمع آوری مجموعه های دستور العمل های خود در قرن سیزدهم کردند. مورخان به طور یکسان."--توضیحات ناشر.
Bibliyografya
Includes bibliographical references (pages 301-302) and index.
Seri
Library of Arabic literature, Book collections on Project MUSE.
