گنجینه فواید و تنوع در سفره: کتاب آشپزی مصری قرن چهاردهم / ترجمه انگلیسی، با مقدمه و واژه نامه نوال نصرالله.
| عنوان | گنجینه فواید و تنوع در سفره: کتاب آشپزی مصری قرن چهاردهم / ترجمه انگلیسی، با مقدمه و واژه نامه نوال نصرالله. |
|---|---|
| تاریخ انتشار: | 2018 |
| محل انتشار | لیدن؛ بوستون - بریل |
| نوع | كتاب |
| زبان | ara,eng |
| دیجیتال | بله |
| نسخه خطی | خیر |
| تعداد صفحات | 704 |
| کتابخانه: | کتابخانه دانشگاه بیله فلد |
| شماره ثبت | 991025814735006442 |
| تاریخ | 2018 |
| یادداشتها | کنز الفوائد فی تنویع الموائد، کتاب آشپزی قرن چهاردهمی، به دلیل تنوع و پوشش جامع غذاهای معاصر مصر منحصر به فرد است. علاوه بر دستورالعملهایی برای آشپز، گنجینهای از 830 دستور غذا، مواد گوارشی، نوشیدنیهای تازه و غیره را شامل میشود. این تنها کتاب آشپزی باقی مانده از دوره ای است که قاهره یک کلان شهر شکوفا و یک پناهگاه فرهنگی برای مردم از قومیت ها و ملیت های مختلف بود. اکنون برای اولین بار به زبان انگلیسی در دسترس است، به دقت ترجمه شده و با یک مقدمه جامع، واژه نامه و 117 تصویر رنگی تکمیل شده است تا خوانندگان را وارد دنیای کنز الفوائد کند. بیست و دو اقتباس مدرن از دستور العمل های Kanz الهام بخش آزمایش های بیشتر خواهد بود. این منبع ارزشمندی برای محققان فرهنگ مادی قرون وسطی، و برای همه دوستداران غذاهای خوب و کتاب های آشپزی است. |
| Baskı | 1st ed. |
| İlgili kişiler | Nasrallah, Nawal |
| ISBN | 9789004349919 900434991X |
| Dizi başlığı | Islamic History and Civilization ; 148. |
