غذا به عنوان دارو: قدرت شفابخش شکر در نسخه های خطی پزشکی عثمانی در قرون 14 و 15
| عنوان | غذا به عنوان دارو: قدرت شفابخش شکر در نسخه های خطی پزشکی عثمانی در قرون 14 و 15 |
|---|---|
| نویسنده | کدیرگان، درخشان |
| تاریخ انتشار: | 2024-08-30T14:17:12Z |
| موضوع | شکر، شکر، ساخت و تصفیه، قندها در تغذیه انسان، تاریخچه، جنبه های بهداشتی.، پزشکی، ترکیه، تاریخ، قرن 14، قرن 15، مراقبت های پزشکی، قرن 15th. |
| نوع | سند |
| زبان | انگلیسی |
| دیجیتال | بله |
| نسخه خطی | خیر |
| کتابخانه: | دانشگاه اوزیغین |
| شماره ثبت | 29c3ce2c-b069-42b4-8a61-5b13b3175486 |
| محل کتابخانه | گروه طراحی، فناوری و جامعه |
| تاریخ | 2024-08-30T14:17:12Z |
| متن نمونه | این پایان نامه در نظر دارد چگونگی درک مردم از روابط درهم تنیده بین غذا و سلامتی در امپراتوری عثمانی در اوایل دوران مدرن با تمرکز ویژه بر شکر را بررسی کند. نیشکر که از آسیای جنوب شرقی سرچشمه می گرفت در قرن هفتم به منطقه مدیترانه شرقی رسید. شکر به دست آمده از نیشکر که طی فرآیندی طولانی و طاقت فرسا تولید میشد، به یک هدف و یک شاخص وضعیت در جهان قرون وسطی عرب، اروپا و عثمانی تبدیل شد. شکر برای اهداف عملی متعددی از جمله مصارف دارویی مورد استفاده قرار گرفت. این پایان نامه با بررسی چهار نسخه خطی پزشکی عثمانی از قرن 14 و 15 به بررسی نقش شکر در سیستم بهداشتی عثمانی در چارچوب نظریه هومورال می پردازد. طبق نسخه های پزشکی، شکر گرم و مرطوب در نظر گرفته می شد. برای دفع بلغم از بدن و رفع سرفه از انواع شکر مانند شکر سفید، شکر سفید جامد (تبرزاد) استفاده می شد. شیرینی هایی نیز وجود دارد که برای فواید آن استفاده از شکر در آنها توصیه می شود. یافتههای پایاننامه نشان میدهد که شکر کالایی کمیاب و با ارزش علاوه بر معانی فرهنگی و نمادین، نقش اساسی در نظام سلامت عثمانی بر اساس نظریه هومورال داشته است. علاوه بر این، اطلاعات بهدستآمده از دستنوشتههای پزشکی عثمانی با استفاده از شکر در درک پزشکی اروپایی آن دوره، همزمان است. keşfetmeyi amaçlamaktadır. Güneydoğu Asya'dan gelen şeker kamışı, 7. yüzyılda Doğu Akdeniz bölgesine ulaştı. Uzun ve meşakkatli bir süreçte üretilen şeker kamışından elde edilen şeker, ortaçağ arap, Avrupa ve Osmanlı dünyasında bir arzu nesnesi ve statü göstergesi haline geldi. Şeker, tıbbi kullanım da dahil olmak üzere birçok pratik amaç için kullanıldı. Bu tez, 14. ve 15. yüzyıllara ait dört Osmanlı tıp yazmasını inceleyerek, humoral teori çerçevesinde şekerin Osmanlı sağlık سیستمدکی rolünü araştırıyor. Tıp yazmalarına göre şeker sıcak ve nemlidir. بیاز شكر، كاتی بیاز شكر (تبارزاد) گیبی فركلی شكر تورلری بالگامی ووكوتن آتمك و اوكسوروغو گیدرمك ایچین كولانیلیر. آیریجا فایدالاری ایچین şeker kullanılması tavsiye edilen tatlılar da vardır. Şeker, hastalıkları iyileştirmek ve sağlığı dengelemek için kullanılıyordu. Hastanın mizacına göre şeker veya bal ile tarif hazırlanabilir. Tez bulguları, kültürel ve sembolik anlamlarının yanı sıra ender ve değerli bir meta olan şekerin hümoral teoriye dayalı Osmanlı sağlık سیستمde bir ilaç olarak önemli bir rol oynadığını gösteriyor. Şekeri tıbbi amaçlar için etkili bir şekilde kullanılıyordu. آیریجا عثمانلی تیپ یازمالاریندان الده ادیلن بیلگیلر، دونهمین اورپا تیپ آنلایشیندا şeker kullanımı ile örtüşmektedir. |
