توسعه لایه های زیست تخریب پذیر پلی کاپرولاکتون تقویت شده با خاک رس آلی شده با نقره و تأثیر بر کیفیت میکروبیولوژیکی گوشت چرخ کرده گاو
| عنوان | توسعه لایه های زیست تخریب پذیر پلی کاپرولاکتون تقویت شده با خاک رس آلی شده با نقره و تأثیر بر کیفیت میکروبیولوژیکی گوشت چرخ کرده گاو |
|---|---|
| نویسنده | İlaslan، Kerem، Tornuk، F.، Durak، M.Z. |
| تاریخ انتشار: | 2022-10 |
| محل انتشار | - وایلی |
| نوع | دوره ای |
| زبان | انگلیسی |
| دیجیتال | بله |
| نسخه خطی | خیر |
| کتابخانه: | دانشگاه اوزیغین |
| شناسه دارایی کتابخانه | 0145-8892 |
| شماره ثبت | e07fe786-6745-4b4d-9795-16dded2ce2f6 |
| محل کتابخانه | غذا و هنر آشپزی |
| تاریخ | 2022-10 |
| یادداشتها | دانشگاه فنی یلدیز |
| متن نمونه | در این کار، یک مطالعه تطبیقی برای به دست آوردن فیلمهای نانوکامپوزیتی ضد باکتری زیست تخریبپذیر با استفاده از پلیکاپرولاکتون (PCL) و نانورسهای هالوزیت اصلاحشده ارگانومدید شده با یون نقره (HNT) و مونتموریلونیت (MMT) انجام شد. فیلمهای نانوکامپوزیتی مبتنی بر PCL (PNF) از نظر ضخامت، مکانیکی، حرارتی، مورفولوژیکی، مولکولی، رنگ، سد گاز و خواص فعالیت ضد باکتری مشخص شدند. PNFها همچنین برای افزایش کیفیت میکروبیولوژیکی گوشت چرخ کرده آزمایش شدند. افزودن نانورس های دوپ شده با Ag خواص مکانیکی (استحکام کششی [TS] و ازدیاد طول در شکست [EB]) و مانع (بخار آب و نفوذپذیری اکسیژن) را در مقایسه با فیلم PCL خالص بهبود بخشید. تشکیل PNF دمای تبلور (Tc) PCL خالص را حدود 1 درجه سانتیگراد افزایش داد و تبلور (Xc) را از 44.8٪ به 41.3٪ کاهش داد. PNFها فعالیت ضد باکتریایی قوی در شرایط آزمایشگاهی در برابر پاتوژنهای آزمایشی و اثر باکتریواستاتیک بر بار باکتریایی طبیعی گوشت چرخکرده گاو در طول ذخیرهسازی از خود نشان دادند، بنابراین کیفیت میکروبیولوژیکی بهتری را برای آن فراهم میکردند. بیانیه تاثیر جدید: این کار بر تولید و توصیف مواد بسته بندی جدید تقویت شده با نانورس های هالوزیت و مونت موریلونیت دوپ شده با یون نقره و بهبود کیفیت میکروبی گوشت چرخ کرده گاو توسط این ماده تمرکز دارد. فیلمهای نانوکامپوزیتی مبتنی بر PCL تقویتشده با نانورسهای دوپ شده با نقره، خواص مکانیکی و مانعی را افزایش داده و فعالیت ضد باکتریایی در شرایط آزمایشگاهی به دست آوردند. علاوه بر این، پتانسیل ضد باکتریایی آن در کاربردهای غذایی با مطالعات بسته بندی گوشت چرخ کرده نشان داده شد. |
| DOI | 10.1111/jfpp.16862 |
| Cilt | 46 |
