رژیم های غذایی پایدار: تعامل بین صنایع غذایی، تغذیه، سلامت و محیط زیست

عنوان رژیم های غذایی پایدار: تعامل بین صنایع غذایی، تغذیه، سلامت و محیط زیست
نویسنده السفار، آیتن آیلین
تاریخ انتشار: 2016-02
محل انتشار - مریم گلی
موضوع پایداری، صنایع غذایی، محیط زیست، تغذیه، سلامت
نوع دوره ای
زبان انگلیسی
دیجیتال بله
نسخه خطی خیر
کتابخانه: دانشگاه اوزیغین
شناسه دارایی کتابخانه 1532-1738
شماره ثبت 07fafcb0-d740-4156-b077-e3dc0e17ce6e
محل کتابخانه غذا و هنر آشپزی
تاریخ 2016-02
متن نمونه روزانه مقادیر زیادی غذا توسط صنایع غذایی تولید، فرآوری، حمل و نقل و توسط ما مصرف می‌شود و این فعالیت‌ها تأثیر مستقیمی بر سلامت و محیط زیست ما دارد. سیستم غذایی فعلی شروع به ایجاد فشار بر منابع طبیعی زمین کرده است و به همین دلیل است که سیستم های تولید مواد غذایی پایدار مورد نیاز است. این مقاله مروری، نیاز به رژیم‌های غذایی پایدار را با بررسی تعاملات بین صنایع غذایی، تغذیه، سلامت و محیط زیست مورد بحث قرار می‌دهد که به شدت به هم مرتبط هستند. رایج ترین مسائل زیست محیطی در صنایع غذایی مربوط به از بین رفتن فرآوری مواد غذایی، هدر رفتن مواد غذایی و بسته بندی است. بهره وری انرژی؛ حمل و نقل مواد غذایی؛ مصرف آب و مدیریت پسماند در میان مواد غذایی تولید شده و فرآوری شده، گوشت و فرآورده های گوشتی بیشترین تاثیر زیست محیطی را دارند و پس از آن محصولات لبنی قرار دارند. الگوهای غذایی ما بر محیط زیست تأثیر می گذارد، اما محیط می تواند بر انتخاب های غذایی نیز تأثیر بگذارد. غذاها و نوشیدنی هایی که مصرف می کنیم نیز ممکن است بر سلامت ما تأثیر بگذارد. یک رژیم غذایی سالم و پایدار مصرف مواد غذایی پرانرژی و بسیار فرآوری شده و بسته بندی شده را به حداقل می رساند، شامل کمتر غذاهای حیوانی و بیشتر غذاهای گیاهی می شود و مردم را تشویق می کند که از انرژی دریافتی روزانه بیشتر نکنند. رژیم‌های غذایی پایدار به امنیت غذایی و تغذیه کمک می‌کنند، اثرات زیست‌محیطی کم دارند و زندگی سالم را برای نسل‌های کنونی و آینده ترویج می‌کنند. نیاز فوری به توسعه و ترویج استراتژی‌هایی برای رژیم‌های غذایی پایدار وجود دارد. و دولت ها، آژانس های سازمان ملل متحد، جامعه مدنی، سازمان های تحقیقاتی و صنایع غذایی باید در دستیابی به این هدف با یکدیگر همکاری کنند.
DOI 10.1177/1082013215572029
Cilt 29
مشاهده در منبع دانشگاه اوزیغین دانشگاه اوزیغین - موتور جستجوی آثار تاریخی، آرشیوها و نشریات
دانشگاه اوزیغین - موتور جستجوی آثار تاریخی، آرشیوها و نشریات دانشگاه اوزیغین

رژیم های غذایی پایدار: تعامل بین صنایع غذایی، تغذیه، سلامت و محیط زیست

نویسنده السفار، آیتن آیلین
تاریخ انتشار 2016-02
محل انتشار - مریم گلی
موضوع پایداری، صنایع غذایی، محیط زیست، تغذیه، سلامت
نوع دوره ای
زبان انگلیسی
دیجیتال بله
نسخه خطی خیر
کتابخانه دانشگاه اوزیغین
شناسه دارایی کتابخانه 1532-1738
شماره ثبت 07fafcb0-d740-4156-b077-e3dc0e17ce6e
محل کتابخانه غذا و هنر آشپزی
تاریخ 2016-02
متن نمونه روزانه مقادیر زیادی غذا توسط صنایع غذایی تولید، فرآوری، حمل و نقل و توسط ما مصرف می‌شود و این فعالیت‌ها تأثیر مستقیمی بر سلامت و محیط زیست ما دارد. سیستم غذایی فعلی شروع به ایجاد فشار بر منابع طبیعی زمین کرده است و به همین دلیل است که سیستم های تولید مواد غذایی پایدار مورد نیاز است. این مقاله مروری، نیاز به رژیم‌های غذایی پایدار را با بررسی تعاملات بین صنایع غذایی، تغذیه، سلامت و محیط زیست مورد بحث قرار می‌دهد که به شدت به هم مرتبط هستند. رایج ترین مسائل زیست محیطی در صنایع غذایی مربوط به از بین رفتن فرآوری مواد غذایی، هدر رفتن مواد غذایی و بسته بندی است. بهره وری انرژی؛ حمل و نقل مواد غذایی؛ مصرف آب و مدیریت پسماند در میان مواد غذایی تولید شده و فرآوری شده، گوشت و فرآورده های گوشتی بیشترین تاثیر زیست محیطی را دارند و پس از آن محصولات لبنی قرار دارند. الگوهای غذایی ما بر محیط زیست تأثیر می گذارد، اما محیط می تواند بر انتخاب های غذایی نیز تأثیر بگذارد. غذاها و نوشیدنی هایی که مصرف می کنیم نیز ممکن است بر سلامت ما تأثیر بگذارد. یک رژیم غذایی سالم و پایدار مصرف مواد غذایی پرانرژی و بسیار فرآوری شده و بسته بندی شده را به حداقل می رساند، شامل کمتر غذاهای حیوانی و بیشتر غذاهای گیاهی می شود و مردم را تشویق می کند که از انرژی دریافتی روزانه بیشتر نکنند. رژیم‌های غذایی پایدار به امنیت غذایی و تغذیه کمک می‌کنند، اثرات زیست‌محیطی کم دارند و زندگی سالم را برای نسل‌های کنونی و آینده ترویج می‌کنند. نیاز فوری به توسعه و ترویج استراتژی‌هایی برای رژیم‌های غذایی پایدار وجود دارد. و دولت ها، آژانس های سازمان ملل متحد، جامعه مدنی، سازمان های تحقیقاتی و صنایع غذایی باید در دستیابی به این هدف با یکدیگر همکاری کنند.
DOI 10.1177/1082013215572029
Cilt 29
دانشگاه اوزیغین - موتور جستجوی آثار تاریخی، آرشیوها و نشریات
دانشگاه اوزیغین شما در حال هدایت مجدد هستید...

لطفاً صبر کنید