فرهنگ و رستوران‌های بیرون غذا خوردن: مثال Rize

عنوان فرهنگ و رستوران‌های بیرون غذا خوردن: مثال Rize
نویسنده گولهان آتنور، داملانور کوچوکیلدیز، احسان صافی
محل انتشار دانشگاه ماردین آرتوکلو - دانشگاه ماردین آرتوکلو
موضوع مقدمه، 05-2020، ج11 (1)، ص124-153
نوع كتاب
زبان ara,eng,tur
دیجیتال بله
نسخه خطی خیر
کتابخانه: کتابخانه لیتیر
شناسه دارایی کتابخانه ISSN: 1309-6087, EISSN: 2459-0711, DOI: 10.19059/mukaddime.712092
شماره ثبت cdi_doaj_primary_oai_doaj_org_article_8fbecece05c54a5f9a778865a08c0f94
محل کتابخانه فهرست DOAJ از مجلات دسترسی آزاد (WRLC)
یادداشت‌ها امروزه با تغییر شرایط زندگی و افراد و خانواده ها به غذا خوردن در بیرون از منزل به عنوان یک فعالیت اجتماعی، غذا خوردن در بیرون از منزل به یک ضرورت تبدیل شده است. به همین دلیل است که رستوران‌ها به مکان‌های مهمی برای افرادی تبدیل شده‌اند که دور از خانه هستند یا می‌خواهند طعم‌های مختلف را بچشند، از کشورها یا شهرهای دیگر آمده‌اند و کنجکاو هستند و می‌خواهند طعم‌های منطقه‌ای را که از آن آمده‌اند امتحان کنند. در این پژوهش بر اساس روش مشاهده و مصاحبه، رستوران ها و نسخه های کمی مدرن تر آنها در ریزه مورد بررسی قرار گرفت. به ویژه مصاحبه حضوری با صاحبان رستوران انجام شد و اطلاعات به دست آمده در نتیجه مشاهدات انجام شده در رستوران ها و بررسی کارت های منو مورد ارزیابی قرار گرفت. علاوه بر این، گفتگوهایی با مردم محلی انجام شد و ارزیابی ها با توجه به اطلاعات دریافتی از منابع و در نتیجه مشاهدات انجام شده در منطقه انجام شد. بنابراین فرهنگ غذاخوری منطقه از طریق رستوران ها مورد بررسی قرار گرفت. این مطالعه محدود به رستوران‌های Rize است که تاریخچه‌ای ریشه‌دار دارند و بر طعم‌های محلی تمرکز دارند. علاوه بر این، در این تحقیق رستوران‌های با پیشینه تاریخی در منطقه معرفی شدند و به این نتیجه رسیدند که اکثر این مکان‌ها در استان و ولسوالی‌ها دارای ساختار سنتی هستند که نسل به نسل منتقل شده است و مردم ریزه در مکان‌های دیگری غیر از شهر خود به شغل رستوران‌داری دست یافته‌اند.
Detaylı Başlık Dışarıda Yeme Kültürü ve Lokantalar: Rize Örneği
مشاهده در منبع کتابخانه لیتیر کتابخانه لیتیر - موتور جستجوی آثار تاریخی، آرشیوها و نشریات
کتابخانه لیتیر - موتور جستجوی آثار تاریخی، آرشیوها و نشریات کتابخانه لیتیر

فرهنگ و رستوران‌های بیرون غذا خوردن: مثال Rize

نویسنده گولهان آتنور، داملانور کوچوکیلدیز، احسان صافی
محل انتشار دانشگاه ماردین آرتوکلو - دانشگاه ماردین آرتوکلو
موضوع مقدمه، 05-2020، ج11 (1)، ص124-153
نوع كتاب
زبان ara,eng,tur
دیجیتال بله
نسخه خطی خیر
کتابخانه کتابخانه لیتیر
شناسه دارایی کتابخانه ISSN: 1309-6087, EISSN: 2459-0711, DOI: 10.19059/mukaddime.712092
شماره ثبت cdi_doaj_primary_oai_doaj_org_article_8fbecece05c54a5f9a778865a08c0f94
محل کتابخانه فهرست DOAJ از مجلات دسترسی آزاد (WRLC)
یادداشت‌ها امروزه با تغییر شرایط زندگی و افراد و خانواده ها به غذا خوردن در بیرون از منزل به عنوان یک فعالیت اجتماعی، غذا خوردن در بیرون از منزل به یک ضرورت تبدیل شده است. به همین دلیل است که رستوران‌ها به مکان‌های مهمی برای افرادی تبدیل شده‌اند که دور از خانه هستند یا می‌خواهند طعم‌های مختلف را بچشند، از کشورها یا شهرهای دیگر آمده‌اند و کنجکاو هستند و می‌خواهند طعم‌های منطقه‌ای را که از آن آمده‌اند امتحان کنند. در این پژوهش بر اساس روش مشاهده و مصاحبه، رستوران ها و نسخه های کمی مدرن تر آنها در ریزه مورد بررسی قرار گرفت. به ویژه مصاحبه حضوری با صاحبان رستوران انجام شد و اطلاعات به دست آمده در نتیجه مشاهدات انجام شده در رستوران ها و بررسی کارت های منو مورد ارزیابی قرار گرفت. علاوه بر این، گفتگوهایی با مردم محلی انجام شد و ارزیابی ها با توجه به اطلاعات دریافتی از منابع و در نتیجه مشاهدات انجام شده در منطقه انجام شد. بنابراین فرهنگ غذاخوری منطقه از طریق رستوران ها مورد بررسی قرار گرفت. این مطالعه محدود به رستوران‌های Rize است که تاریخچه‌ای ریشه‌دار دارند و بر طعم‌های محلی تمرکز دارند. علاوه بر این، در این تحقیق رستوران‌های با پیشینه تاریخی در منطقه معرفی شدند و به این نتیجه رسیدند که اکثر این مکان‌ها در استان و ولسوالی‌ها دارای ساختار سنتی هستند که نسل به نسل منتقل شده است و مردم ریزه در مکان‌های دیگری غیر از شهر خود به شغل رستوران‌داری دست یافته‌اند.
Detaylı Başlık Dışarıda Yeme Kültürü ve Lokantalar: Rize Örneği
کتابخانه لیتیر - موتور جستجوی آثار تاریخی، آرشیوها و نشریات
کتابخانه لیتیر شما در حال هدایت مجدد هستید...

لطفاً صبر کنید