رایحه ها و طعم ها: کتاب آشپزی سوری / چارلز پری.

عنوان رایحه ها و طعم ها: کتاب آشپزی سوری / چارلز پری.
تاریخ انتشار: 2017
محل انتشار نیویورک، نیویورک - انتشارات دانشگاه نیویورک
نوع كتاب
زبان ara,eng
دیجیتال بله
نسخه خطی خیر
تعداد صفحات 311
کتابخانه: کتابخانه دانشگاه بیله فلد
شماره ثبت 991025831390806442
تاریخ 2017
یادداشت‌ها با جمع آوری 635 دستور پخت دقیق، رایحه ها و طعم ها، ما را دعوت می کند تا یک غذای مبتکرانه را بچشیم که مواد ساده را با ترکیب رایحه های مختلف گیاهان، ادویه ها، میوه ها و اسانس های گل افزایش می دهد. این کتاب آشپزی محبوب قرن سیزدهمی سوری، قصیده‌ای است برای آنچه نویسنده ناشناس آن «بخش بزرگ‌تر لذت این زندگی»، یعنی مصرف غذا و نوشیدنی، و همچنین عطرهایی که غذاها و ناهارخوری‌هایی را که از آن لذت می‌برند، تزیین می‌کند. این غذا که مانند یک وعده غذایی سازماندهی شده است، با پیش غذاها و آب میوه ها شروع می شود و از طریق غذاهای اصلی، مخلفات، و دسرها، از جمله شیرینی هایی مانند آب نبات بر اساس تراکم بالاتر شربت شکر - یک نوآوری منحصر به فرد در جهان عرب قرون وسطی است. نوشیدنی های زردآلو، بادمجان شکم پر، مرغ پسته، خورش گشنیز، کرپ خربزه و پودینگ بادام با جوز هندی، گل رز، میخک، زعفران و مواد کمیاب گاه به گاه مانند عنبر برای لذت و شگفتی ضیافت چاشنی می شوند. این سفر آشپزی جامع که با فصل‌هایی درباره عطرهای آماده‌سازی، بخورها، روغن‌های دارویی، پودرهای ضد تعریق و صابون‌های دستی بعد از غذا بسته شده است، جشنی برای تمام حواس است. به استثنای چهار نمونه بابلی و رومی موجود، کتاب‌های آشپزی در صحنه ادبی جهان ظاهر نشدند تا اینکه عرب زبانان شروع به جمع‌آوری مجموعه‌های دستور پخت خود در قرن دهم کردند و در قرن سیزدهم به اوج محبوبیت رسیدند. رایحه‌ها و طعم‌ها به سرعت در طول این عصر طلایی کتاب‌های آشپزی به یکی از پرفروش‌ترین کتاب‌ها تبدیل شدند و امروزه برای حماسه‌نویسان و تاریخ‌دانان فرهنگی به عنوان یک کتاب خواندنی لذیذ باقی مانده است.
İlgili kişiler Perry, Charles
ISBN 1-4798-1772-4
Dizi başlığı Library of Arabic literature.
مشاهده در منبع کتابخانه دانشگاه بیله فلد کتابخانه دانشگاه بیله فلد - موتور جستجوی نسخه های خطی عثمانی
کتابخانه دانشگاه بیله فلد - موتور جستجوی نسخه های خطی عثمانی کتابخانه دانشگاه بیله فلد

رایحه ها و طعم ها: کتاب آشپزی سوری / چارلز پری.

تاریخ انتشار 2017
محل انتشار نیویورک، نیویورک - انتشارات دانشگاه نیویورک
نوع كتاب
زبان ara,eng
دیجیتال بله
نسخه خطی خیر
تعداد صفحات 311
کتابخانه کتابخانه دانشگاه بیله فلد
شماره ثبت 991025831390806442
تاریخ 2017
یادداشت‌ها با جمع آوری 635 دستور پخت دقیق، رایحه ها و طعم ها، ما را دعوت می کند تا یک غذای مبتکرانه را بچشیم که مواد ساده را با ترکیب رایحه های مختلف گیاهان، ادویه ها، میوه ها و اسانس های گل افزایش می دهد. این کتاب آشپزی محبوب قرن سیزدهمی سوری، قصیده‌ای است برای آنچه نویسنده ناشناس آن «بخش بزرگ‌تر لذت این زندگی»، یعنی مصرف غذا و نوشیدنی، و همچنین عطرهایی که غذاها و ناهارخوری‌هایی را که از آن لذت می‌برند، تزیین می‌کند. این غذا که مانند یک وعده غذایی سازماندهی شده است، با پیش غذاها و آب میوه ها شروع می شود و از طریق غذاهای اصلی، مخلفات، و دسرها، از جمله شیرینی هایی مانند آب نبات بر اساس تراکم بالاتر شربت شکر - یک نوآوری منحصر به فرد در جهان عرب قرون وسطی است. نوشیدنی های زردآلو، بادمجان شکم پر، مرغ پسته، خورش گشنیز، کرپ خربزه و پودینگ بادام با جوز هندی، گل رز، میخک، زعفران و مواد کمیاب گاه به گاه مانند عنبر برای لذت و شگفتی ضیافت چاشنی می شوند. این سفر آشپزی جامع که با فصل‌هایی درباره عطرهای آماده‌سازی، بخورها، روغن‌های دارویی، پودرهای ضد تعریق و صابون‌های دستی بعد از غذا بسته شده است، جشنی برای تمام حواس است. به استثنای چهار نمونه بابلی و رومی موجود، کتاب‌های آشپزی در صحنه ادبی جهان ظاهر نشدند تا اینکه عرب زبانان شروع به جمع‌آوری مجموعه‌های دستور پخت خود در قرن دهم کردند و در قرن سیزدهم به اوج محبوبیت رسیدند. رایحه‌ها و طعم‌ها به سرعت در طول این عصر طلایی کتاب‌های آشپزی به یکی از پرفروش‌ترین کتاب‌ها تبدیل شدند و امروزه برای حماسه‌نویسان و تاریخ‌دانان فرهنگی به عنوان یک کتاب خواندنی لذیذ باقی مانده است.
İlgili kişiler Perry, Charles
ISBN 1-4798-1772-4
Dizi başlığı Library of Arabic literature.
کتابخانه دانشگاه بیله فلد - موتور جستجوی نسخه های خطی عثمانی
کتابخانه دانشگاه بیله فلد شما در حال هدایت مجدد هستید...

لطفاً صبر کنید