«آشپزی خانگی» (1914) نوشته منیره فرانسیس: آغاز آموزش آشپزی برای دختران در مصر
| عنوان | «آشپزی خانگی» (1914) نوشته منیره فرانسیس: آغاز آموزش آشپزی برای دختران در مصر |
|---|---|
| نوع | كتاب |
| زبان | عربی |
| دیجیتال | بله |
| نسخه خطی | خیر |
| کتابخانه: | کتابخانه سلطنتی دانمارک |
| شناسه دارایی کتابخانه | ISSN: 1110-8673 |
| شماره ثبت | cdi_jstor_primary_27324727 |
| محل کتابخانه | JSTOR هنرها و علوم III |
| یادداشتها | این مقاله تجزیه و تحلیلی از کتاب آشپزی خانگی منیرا فرانسیس ارائه میکند، اولین کتابی که توسط یک زن نوشته شده است که به عنوان یک برنامه درسی آموزشی در مصر منتشر شده و تدریس میشود. هدف این مقاله این است که کتاب را در زمینه ای تاریخی قرار دهد که جنبه های اجتماعی، آموزشی و جنسیتی آغاز قرن گذشته در مصر را آشکار می کند. آشپزی در خانه به عنوان یک کتاب درسی منعکس کننده ایدئولوژی های آموزشی است که از مدارس و مؤسسات اقتصاد خانگی دخترانه در بریتانیا الگوبرداری شده است، ارتباطات عمیقی را با مدرنیته و رژیم های استعماری آشکار می کند، و همچنین آموزش آشپزی را در میانه جنبش دگرگون ساز در حال ظهور برای حقوق زنان و ملی گرایی قرار می دهد. این کتاب همچنین به تنش پشت آرزوهای طبقه متوسط (افندی)، وفاداری آنها به سنت های آشپزی نخبه عثمانی، و اشتهای هولناک آنها برای غذاهای خارجی با نام های اروپایی اشاره دارد. این مقاله کتاب «الطابخ المنزلی» منیره فرانسیس در سال 1914 را معرفی و تحلیل میکند، اولین کتاب آشپزی منتشر شده تجاری و تدریس شده توسط یک نویسنده زن در مصر و جهان عرب. این مقاله محتوای کتاب را تجزیه و تحلیل میکند و آن را در چارچوب اجتماعی-سیاسی و جنسیتی مصر در اوایل قرن بیستم قرار میدهد. کتاب آشپزی منعکس کننده ایدئولوژی های آموزشی است که در راستای مدارس و موسسات اقتصاد خانگی در بریتانیا بیان شده و ارتباطات آن با مدرنیته و استعمار را آشکار می کند. در بحث های مربوط به آزادی زنان و هویت ملی گلدوزی شده است. همچنین منعکس کننده تضاد درون آرزوهای طبقه متوسط (افندی)، بین وفاداری به سنت های آشپزی نخبگان عثمانی و اشتها به غذاهای اروپایی است. |
| Görüntüle | Alif (Cairo, Egypt), 2024-01 (44), p.٦٢-٨٥ |
