بازی با غذا: چگونه لمس کردن غذای ناآشنا را در کودک تسهیل می کند
| عنوان | بازی با غذا: چگونه لمس کردن غذای ناآشنا را در کودک تسهیل می کند |
|---|---|
| نویسنده | Kessler، H.، Wansink، B.، Zampollo، F.، Shimizu، M.، Atakan، Shukriye Sinem. |
| تاریخ انتشار: | 2017 |
| محل انتشار | - فدراسیون انجمن های آمریکایی برای زیست شناسی تجربی |
| نوع | سند |
| زبان | انگلیسی |
| دیجیتال | بله |
| نسخه خطی | خیر |
| کتابخانه: | دانشگاه اوزیغین |
| شناسه دارایی کتابخانه | 0892-6638 |
| شماره ثبت | 60084d51-941d-416f-94ce-7c987298503c |
| محل کتابخانه | مدیریت بازرگانی |
| تاریخ | 2017 |
| یادداشتها | با توجه به محدودیت های کپی رایت، دسترسی به متن کامل این مقاله تنها از طریق اشتراک امکان پذیر است. |
| متن نمونه | در میان روشهای مختلف برای غلبه بر پرخوری و نئوفوبیا غذایی (ترس از خوردن غذاهای جدید یا ناآشنا) در کودکان، تعداد کمی درگیری حسی، بهویژه تحریک لمسی را بررسی کردهاند. شواهد کمی وجود دارد که نشان دهد چگونه لمس کردن غذای ناآشنا بر تمایل فرد به چشیدن و مصرف آن تأثیر می گذارد. این تحقیق بررسی میکند که آیا حس لامسه - حسی که در هنگام استفاده از ظروف به طور کامل درگیر نمیشود - ممکن است برای راهنمایی کودکان برای پذیرش بیشتر غذای ناآشنا استفاده شود. اطلاعات هپتیک مانند قوام، دما و بافت می تواند در هنگام تصمیم گیری برای طعم دادن به یک غذای جدید اساسی باشد. علاوه بر این، تمرین غذا خوردن با دست ممکن است به عنوان یک فعالیت سرگرم کننده به دلیل دوباره تحریک حسی در طول فرآیند تجربه شود. با توجه به ماهیت آموزنده و سرگرم کننده غذا خوردن با دست، ما بررسی می کنیم که آیا تمرین غذا خوردن با دست ممکن است در "فرایند کشف" یک غذای جدید استفاده شود و به کاهش احساسات منفی نسبت به غذاهای جدید در بین کودکان کمک کند. بیست و سه کودک 5 تا 10 ساله (15 زن، 8 مرد) در یک آزمایش میدانی در طی یک اردوی تابستانی در شهری متوسط در شمال شرقی ایالات متحده شرکت کردند. در چهار نوبت جداگانه، دو تا از چهار غذای ناآشنا (همراه با یک غذای کنترل آشنا) برای ناهار به کودکان داده شد. آنها مأمور شدند یا با دستان شما غذا بخورند یا با ظروف. بشقاب ها قبل و بعد از صرف غذا برای تعیین مقدار (گرم) غذای خورده شده وزن شدند. هنگام خوردن غذای ناآشنا (پاپایا، رامبوتان، ماکارونی یونانی یا کوفته تایلندی) با دست، کودکان به طور متوسط 73.7 درصد بیشتر از زمانی که با ظروف غذا می خورند (Mhands = 123.0، Mutensils = 76.3 گرم؛ t = 3.97، p <.01) می خورند. به طور خاص، در مورد میوههای ناآشنا (پاپایا یا رامبوتان)، کودکان به طور متوسط 30.8 گرم (41.1 درصد میوه) را در حالی که با دست میخوردند، در مقابل 10.9 گرم (14.5 درصد میوه) در حین استفاده از ظروف میخوردند (t = 2.82، p = ). در مورد ماکارونی ناآشنا (کوفتههای تایلندی یا ماکارونی یونانی)، کودکان به طور متوسط 92.2 گرم (46.1٪ از ماکارونی) را در حالی که با دست میخوردند، در مقابل 65.4 گرم (32.7٪ ماکارونی) در حین استفاده از ظروف میخوردند (t = 2.43، p = 0.029). علاوه بر غذاهای ناآشنا، به عنوان یک متغیر کنترل، به کودکان یک غذای آشنا و بسیار مورد پسند (ژلاتین انگشتی با طعم گیلاس) نیز داده شد. همانطور که انتظار می رفت، صرف نظر از اینکه کودکان با دست (3/96 M=) یا با ظروف (6/87=M) غذا خوردند، مقدار قابل مقایسه ای از غذای آشنا را خوردند (82/0=t، 68/0=p). نتایج نشان میدهد که تحریک لمسی در طول یک وعده غذایی، کودکان را تشویق میکند تا بیشتر از یک غذای ناآشنا استفاده کنند، اگرچه تاثیری بر غذای آشنا ندارد. به نظر می رسد که هر چه تعداد حواس در اولین برخورد با یک غذای جدید بیشتر باشد، تصمیم برای غذا خوردن برای کودک آسان تر است. در سطح عملی، یافتهها رویکرد مأیوسشده طولانیمدت را که اجازه نمیداد کودکان غذایشان را لمس کنند یا با آن «بازی» کنند، به چالش میکشد. در مقابل، به نظر میرسد که ابزار مفیدی برای قرار دادن کودکان در معرض رژیم غذایی متنوعتر و کاهش تندی خوردن و شاید حتی نو هراسی غذایی باشد. |
| Cilt | 31 |
