اللعب بالطعام: كيف يسهل اللمس تناول الطفل للأطعمة غير المألوفة
| العنوان | اللعب بالطعام: كيف يسهل اللمس تناول الطفل للأطعمة غير المألوفة |
|---|---|
| المؤلف | كيسلر، إتش، وانسينك، بي، زامبولو، إف، شيميزو، إم، أتاكان، شكرية سينم. |
| تاريخ النشر: | 2017 |
| مكان النشر | - اتحاد الجمعيات الأمريكية للبيولوجيا التجريبية |
| النوع | وثيقة |
| اللغة | الإنجليزية |
| رقمي | نعم |
| مخطوط | لا |
| المكتبة: | جامعة اوزيجين |
| معرف أصل المكتبة | 0892-6638 |
| رقم السجل | 60084d51-941d-416f-94ce-7c987298503c |
| موقع المكتبة | إدارة الأعمال |
| التاريخ | 2017 |
| ملاحظات | نظرًا لقيود حقوق الطبع والنشر، فإن الوصول إلى النص الكامل لهذه المقالة متاح فقط عبر الاشتراك. |
| نص عينة | من بين الطرق المختلفة للتغلب على الانتقائية في تناول الطعام ورهاب الطعام (الخوف من تناول أطعمة جديدة أو غير مألوفة) لدى الأطفال، لم يستكشف سوى عدد قليل المشاركة الحسية، وبشكل أكثر تحديدًا التحفيز اللمسي. هناك القليل من الأدلة حول كيفية تأثير لمس الطعام غير المألوف على رغبة الشخص في تذوقه واستهلاكه. يستكشف هذا البحث ما إذا كانت حاسة اللمس - وهي حاسة لا تشارك بشكل كامل عند استخدام الأدوات - يمكن استخدامها لتوجيه الأطفال ليكونوا أكثر تقبلاً لطعام غير مألوف. يمكن أن تكون المعلومات اللمسية مثل الاتساق ودرجة الحرارة والملمس أساسية عند اتخاذ قرار بتذوق طعام جديد أم لا. علاوة على ذلك، قد تعتبر ممارسة تناول الطعام بيديك نشاطًا ممتعًا بسبب التحفيز الحسي مرة أخرى أثناء العملية. نظرًا للطبيعة المفيدة والممتعة لتناول الطعام بيديك، فإننا نتحقق مما إذا كان من الممكن استخدام ممارسة تناول الطعام بيديك في "عملية اكتشاف" طعام جديد والمساعدة في تقليل المشاعر السلبية تجاه الأطعمة الجديدة بين الأطفال. شارك ثلاثة وعشرون طفلاً تتراوح أعمارهم بين 5 و10 سنوات (15 أنثى و8 ذكور) في تجربة ميدانية خلال معسكر صيفي طويل في مدينة متوسطة الحجم في شمال شرق الولايات المتحدة. في أربع مناسبات منفصلة، تم إعطاء الأطفال اثنين من أربعة أطعمة غير مألوفة (إلى جانب أطعمة مراقبة مألوفة) لتناول طعام الغداء. تم تكليفهم إما بتناول الطعام باليدين أو بالأواني. تم وزن الأطباق قبل وبعد تناول الطعام لتحديد كمية (جرام) الطعام المتناول. عند تناول طعام غير مألوف (البابايا، الرامبوتان، المعكرونة اليونانية، أو الزلابية التايلاندية) بأيديهم، أكل الأطفال في المتوسط 73.7٪ أكثر مما كانوا يأكلون مع الأواني (Mhands = 123.0، Mutensils = 76.3 جرام؛ t = 3.97، p <.01). على وجه التحديد، في حالة الفواكه غير المألوفة (البابايا أو الرامبوتان)، تناول الأطفال في المتوسط 30.8 جرامًا (41.1% من الفاكهة) أثناء تناول الطعام بأيديهم مقابل 10.9 جرام (14.5% من الفاكهة) أثناء استخدام الأواني (t = 2.82، p = 0.02). في حالة المعكرونة غير المألوفة (الزلابية التايلاندية أو المعكرونة اليونانية)، تناول الأطفال في المتوسط 92.2 جرامًا (46.1% من المعكرونة) أثناء تناول الطعام بأيديهم مقابل 65.4 جرامًا (32.7% من المعكرونة) أثناء استخدام الأدوات (t = 2.43، p = 0.029). بالإضافة إلى الأطعمة غير المألوفة، كمتغير تحكم، تم إعطاء الأطفال أيضًا طعامًا مألوفًا ومفضلًا للغاية (جيلاتين أصابع بنكهة الكرز). كما هو متوقع، بغض النظر عما إذا كان الأطفال يأكلون بأيديهم (M = 96.3) أو بالأواني (M = 87.6)، فقد تناولوا كمية مماثلة من الطعام المألوف (t = 0.82، p = 0.68). تكشف النتائج أن التحفيز اللمسي أثناء الوجبة يشجع الأطفال على استهلاك المزيد من الطعام غير المألوف على الرغم من أنه ليس له أي تأثير على الطعام المألوف. ويبدو أنه كلما زاد عدد الحواس التي تدخل في أول لقاء مع طعام جديد، كلما كان اتخاذ القرار بشأن تناول الطعام أسهل بالنسبة للطفل. على المستوى العملي، تتحدى النتائج النهج غير المشجع منذ فترة طويلة المتمثل في عدم السماح للأطفال بلمس طعامهم أو "اللعب به". في المقابل، يبدو أنها وسيلة مفيدة لتعريض الأطفال لنظام غذائي أكثر تنوعًا وتقليل الانتقائية في تناول الطعام وربما حتى رهاب الطعام الجديد. |
| Cilt | 31 |
