فن الطبخ في المعسكر: بقلم م. هيجنز، مدرسة كارلتون للطهي، الإسكندرية
| العنوان | فن الطبخ في المعسكر: بقلم م. هيجنز، مدرسة كارلتون للطهي، الإسكندرية |
|---|---|
| المؤلف | هيغنز، م |
| تاريخ النشر: | 1919 |
| النوع | دورية |
| اللغة | غير محدد |
| رقمي | نعم |
| مخطوط | لا |
| المكتبة: | مكتبة جامعة كيس ويسترن ريزيرف |
| رقم السجل | cdi_proquest_miscellaneous_1505161044 |
| موقع المكتبة | متاح على الانترنت |
| التاريخ | 1919 |
| ملاحظات | تُحدث الأسماك تغييرًا لطيفًا في قائمة النظام الغذائي العادية أو قائمة طعام الضباط، بحيث إذا كان من الممكن الحصول على الأسماك الطازجة فمن الحكمة تناولها مرة واحدة على الأقل في الأسبوع. إذا تم صيد الأسماك الكبيرة، فيمكن غليها أو حشوها أو خبزها أو قليها أو قليها على شكل شرحات. في جميع الطرق الثلاثة الأولى نترك السمكة كاملة أي ننظف الرأس والحبوب (لا تنزع الخياشيم فهي تتماسك الرأس وتعطي مظهراً أفضل… |
